《食品添加劑使用标準》（GB2760—2011）點擊下載PDF版
一、納入GB2760-2011的食鹽可添加品種
其中用于GB5460食用鹽的抗結劑四種，用于執行QB2019低鈉鹽的氯化鉀一種。如果不添加亞鐵氰化鉀抗結劑的話，符合NY/T1040—2006綠色食品-食用鹽标準的要求。
（一）二氧化矽silicon dioxide
CNS号02.004 INS 号551
功能：抗結劑
食品分類号 食品名稱 最大使用量/(g/kg)
12.01 鹽及代鹽制品20.0
（二）矽鋁酸鈉sodium aluminosilicate
CNS 号02.002 INS 号554
功能：抗結劑
食品分類号 食品名稱 最大使用量/(g/kg)
12.01 鹽及代鹽制品 按生産需要适量使用
（三）矽酸鈣calcium silicate
CNS 号02.009 INS 号552
功能：抗結劑
食品分類号 食品名稱 最大使用量/(g/kg)
12.01 鹽及代鹽制品 按生産需要适量使用
（四）亞鐵氰化鉀，亞鐵氰化鈉potassium ferrocyanide, sodium ferrocyanide
CNS 号02.001,02.008 INS 号536，535
功能：抗結劑
食品分類号食品名稱最大使用量/(g/kg) 備注
12.01 鹽及代鹽制品0.01 以亞鐵氰根計
（五）氯化鉀potassium chloride
CNS 号00.008 INS 号508
功能：其他
食品分類号食品名稱最大使用量//(g/kg)
12.01 鹽及代鹽制品 350
二、食鹽許可/不得作為食品添加劑
食品加工、鹽漬水果可按生産需要适量使用食鹽，但食用鹽中不得添加食用香料、香精，對執行QB2020的調味鹽來說，客觀上帶來一定制約影響。
（一）表A.3 按生産需要适量使用的食品添加劑所例外的食品類别名單
食品分類号 食品名稱
12.01 鹽及代鹽制品
（二）表B.1 不得添加食用香料、香精的食品名單
12.01 鹽及代鹽制品
（三）表F.1 食品分類系統
食品分類号 食品名稱
12.01 鹽及代鹽制品
三、涉及食鹽添加鈣、氟、鋅、硒、核黃素和碘的強化問題
（一）GB2760-2011相對于以前版本，對原附錄B中強化營養鹽僅限于核黃素嚴重缺乏地區使用維生素B2（核黃素）、食鹽或執行QB/T2743泡菜鹽使用活性鈣及或有用鈣的腌制鹽等使用活性鈣或其他未入标的鈣品種（如未列标的12.01使用氯化鈣等）、缺氟地區在衛生部門指導下使用的适用QB1680添加氟化鈉的加氟食用鹽三種強化營養劑，這次沒納入GB2760範圍内作相應規定或引據描述，存在問題是到
需要警惕的是，從GB14880修改征求意見稿中食鹽未列入鋅、硒、鐵、核黃素四項營養劑使用範圍的方向來看，仍需要制鹽企業呼籲，鹽業主管部門和中鹽協會促進，力争衛生部在發布GB14880-2011的正式版本中将食鹽列入四項營養劑的使用範圍，仍将寄希望于尚未發布的GB14880-2011維持或發布GB2760-2011增補公告。不然的話，如GB14880-2011仍按征求意見内容正式發布，到時加鋅、加硒、加鐵、加B2四類多品種食鹽将因此退市，估計在年内有可能發布，所以産銷企業也應注意規避政策标準風險。
涉及防治地方性克山病特供的硒碘鹽，在攀西地區已經終止供應，而在防治地方性大骨節病的阿壩州，今年的硒碘鹽加工供應仍按省疾控中心轉發國家衛生主管機構的通知辦理。
（二）GB5461食用鹽的添加碘範圍，剝離出GB2760、GB14880，即将在《食用鹽碘含量》國家标準中單獨體現。據
涉及碘含量内容和現有食鹽包裝物标示調整，肯定會分别在實施限期前作适當微調，因而要求鹽業公司和經銷省外食鹽的定點生産企業對碘鹽包裝物都應保持合理庫存，不然到時大小鹽袋的超常存貨将會是個問題。
〖相關鍊接〗
食品國标：GB 7718—2011預包裝食品标簽通則
http://www.lawyersuperman.com/shownews.asp?newsid=13297
